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La forza della natura

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La forza della natura

Ideate per noi da Cristian Broglia

Ingredienti

Porzioni per 4 persone

  • 12 fette di bresaola
  • 4 asparagi
  • 40 g di pane di segale
  • 20 g di salsa tahina
  • 20 g di senape in grani
  • 8 g di quinoa soffiata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento

  1. Tagliare a cubetti fini il pane di segale e farlo tostare in padella con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio
  2. Stemperare con olio e acqua la salsa tahina e la senape in grani
  3. Tagliare finemente nel senso della lunghezza gli asparagi e condirli con sale, pepe e olio

Impiattamento

  1. Adagiare le fette di bresaola nel senso longitudinale
  2. Affiancarvi le fette di bresaola
  3. Condire con la salsa tahina e la senape
  4. Cospargere con il pane di segale e la quinoa
  5. Decorare a piacere con qualche fetta di pane a forma di farfalla e spolverare con spezie

Ideate per noi da Cristian Broglia

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