Ideate per noi da Cristian Broglia
La forza della natura
La forza della natura
Ingredienti
Porzioni per 4 persone
- 12 fette di bresaola
- 4 asparagi
- 40 g di pane di segale
- 20 g di salsa tahina
- 20 g di senape in grani
- 8 g di quinoa soffiata
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale
- pepe
Procedimento
- Tagliare a cubetti fini il pane di segale e farlo tostare in padella con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio
- Stemperare con olio e acqua la salsa tahina e la senape in grani
- Tagliare finemente nel senso della lunghezza gli asparagi e condirli con sale, pepe e olio
Impiattamento
- Adagiare le fette di bresaola nel senso longitudinale
- Affiancarvi le fette di bresaola
- Condire con la salsa tahina e la senape
- Cospargere con il pane di segale e la quinoa
- Decorare a piacere con qualche fetta di pane a forma di farfalla e spolverare con spezie
Ideate per noi da Cristian Broglia
