vera
primavera
Asparagi, julienne di bresaola, salsa olandese, acetosellae dressing alla clorofilla
La primavera in Valtellina è un risveglio verde e profumato.
La dolcezza degli asparagi e la cremosità della salsa olandese
incontrano la sapidità leggera della julienne di bresaola.
Procedimento
Disporre gli asparagi sul piatto, aggiungere la julienne di bresaola, nappare con la salsa olandese e completare con gocce di dressing alla clorofilla e foglie di acetosella.
MOOD
Risveglio primaverile tra profumi e colori
MUSICA
Here Comes the Sun - The Beatles
VINO
Valtellina Superiore DOCG Inferno
