Raggio di sole – Bresaola Bordoni

raggio

di sole

Cruditè di verdure e bresaola, mela Golden,
corallo di datterino e caviale d’olio

Un piatto fresco e leggero dove la bresaola incontra
un arcobaleno colorato e croccante di frutta e verdura.

Procedimento

Disporre le fette di bresaola su un piatto, tagliare finemente la zucchina, i ravanelli e i pomodori e distribuirli sopra la bresaola in modo uniforme, creando un gioco di colori e texture. Affettare la mela Golden a julienne per aggiungere una nota croccante.

Decorare con il corallo di datterino e con il caviale di olio. Completare il piatto con un filo d’olio EVO e qualche goccia di limone per esaltare i sapori freschi delle verdure e della frutta.