Penne d’autore – Bresaola Bordoni

penne

d’autore

Insalata di pasta con julienne di bresaola,Grana Padano, maionese alla curcuma e pesto di rucola

Un piatto fresco e contemporaneo che racconta l’estate valtellinese.
La julienne di bresaola si intreccia alla croccantezza della rucola
e alla cremosità delle salse.

Procedimento

Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata e condirle con un filo d’olio. In una ciotola, unire le penne con la julienne di bresaola, la rucola fresca e il Grana Padano a scaglie, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

Disporre l’insalata di pasta nei piatti e decorare con gocce alternate di maionese alla curcuma e pesto di rucola. Servire fresca.