Fiore medievale,
il grano saraceno,
accoglie nei suoi fiori,
i gusti a lui vicini.
Verde e dolce verza
foriera di sapori,
increspate e larghe foglie,
croccante e tenera nel cuore.
Bresaola e Bitto sono assieme,
legando il gusto a un’essenza.
Chiaroscuri son nel piatto,
suonando note di emozione.