Energia a tavola – Salumificio Bordoni S.r.l.

energia

a tavola

Carpaccio di bresaola, mandorle e arancia

Procedimento

Sbuccia un’arancia e metti da parte il succo e la scorza. Tosta le mandorle in padella e, una volta che saranno ben dorate sminuzzale col coltello per ottenere una granella omogenea.

In un piatto, stendi le fette di bresaola evitando di sovrapporle le une con le altre, condiscile con un filo d’olio e il succo d’arancia. Per completare il piatto aggiungi gli spicchi d’arancia e cospargi con le mandorle tritate per un gusto agrodolce.