Ideata per noi da Cristian Broglia
Potenza e lusso
Potenza e lusso
Ingredienti
Porzioni per 4 persone
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- 120 g di bresaola
- 70 g di tartufo nero
- 30 g di sedano fresco
- 12 g di foglie di sedano
- 20 ml di olio al tartufo
- 150 g di insalata mista
- 10 g di erba cipollina
- olio EVO
- sale
- pepe
Procedimento
- Tritare finemente l’erba cipollina avendo cura di non schiacciarla
- Aggiungerla all’insalata mista precedentemente tagliata
- Condire con un filo di olio extravergine di oliva
- Insaporire con l’olio al tartufo
- Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe
Impiattamento
- Adagiare la bresaola sul fondo del piatto
- Aggiungere l’insalata mista
- Impreziosire con una grattugiata di tartufo nero
